...

Cauta retete pe acest site

24 oct. 2011

Tort cu mousse de banane


Ingrediente blat:
* 3 oua
* 4 lg de zahar
* 4 lg de faina
* 1 lg ulei + 1 lg apa rece
Ingrediente sirop:
* 150 ml apa
* 3 lg cu zahar   
* vanilie




Mousse de banane:
* 2 banane mari
* 250 gr frisca
* 3 galbenusuri de ou
* 50 g de zahar
* 50 g unt
* 1-2 lg. zeama de lamaie    
* 12 gr gelatina
* 3 lg de apa fiarta rece


Ganache de ciocolata:
* 250 gr frisca
* 200 gr ciocolata neagra 
* 40 g unt nesarat   
* 6 g gelatina
* 2 linguri de apa rece

Pentru decor:    
* 2 lg de pudra de cacao


Prepararea blatului:
Se bat albusurile cu un praf de sare pana se obtine o spuma tare. Se adauga lingurile de zahar, galbenusurile, lingura de ulei si cea apa rece. Se bat in continuare pana se omogenizeaza compozitia, apoi se va turna intr-o forma de tort de 23 diametri. Se introduce in cuptorul incins in prealabil pentru cca 30 minute.
Intr-un vas cu fund dublu (sau pe baine-marie), se adauga galbenusurile, zaharul si untul. Se amesteca la foc moderat, cu o lingura de lemn sa nu se prinda. Amestecul este gata cand devine consistent, iar cand trecem cu lingura, ramane urma (ca in imagini).


Se ia de pe foc si cat este calda inca, se adauga gelatina inmuiata in prealabil in apa rece, apoi incalzita putin pe foc. Separat se curata bananele, se stropesc cu zeama de lamaie si se paseaza. Eu le-am pasat cu o furculita, este suficient. Apoi se incorporeaza in crema de oua.


Intr-un alt vas, se bate ferm si frisca si se incorporeaza in crema de banane.


Trebuie lucrat destul de repede ca se nu se intareasca crema de la gelatina. Tava de tort cu pereti detasabili se captuseste cu folie de plastic. Se aseaza blatul insiropat si se toarna deasupra mousul de banane. Se da la frigider si intre timp se pregateste ganache-ul de ciocolata.


Se incalzeste frisca pe baine-marie, apoi se adauga peste ciocolata maruntita, impreuna cu untul si se mesteca pana se topeste. Cat este calda se incorporeaza si gelatina, care a fost inmuiata in 2 linguri de rece. Se lasa putin la rece, apoi se mixeaza pana devine cremoasa. Se intinde peste mousse-ul de banane.


Se da la rece 1-2 ore. Inainte de a se desprinde din forma pentru a fi mutata pe platou, se cerne deasupra pudra de cacao. Este un tort parfumat si foarte cremos. Sper sa va tenteze sa-l incercati. Pana atunci....bucurati-va cu o felie virtuala!

32 comentarii:

This just looks sinfully delicious!!! I want to give this a try in my kitchen. Beautiful.

Frumos, aspectuos,delicios.
O zi si o saptamana frumoasa!

Am facut mai multe feluri de mousse-uri , dar pe cel de banane inca nu l-am incercat , desi ador bananele. La prima ocazie , voi incerca dupa reteta ta .Pupici.

@Gwen thank you very much!

@maria mihalach ma bucur ca-ti place. Si tie o saptamana frumoasa!

@Cristina multumesc, pup!

@Dorina daca iti plac mousse-urile, dar si bananele, iti va placea si acesta. Pupici!

un tort de poveste! arata minunat si cred ca e atat de delicios incat sigur nu te poti multumi cu doar o portie! o zi minunata!

Cum faci ca tai feli asa de minuante

@DiaMar multumesc, pup!

@Emily multumesc de aprecieri. Pup!

@Bianka, nu-i un secret. In functie de situatie, cutitul ud, incalzit sau il folosesc pe cel de paine zimtat. Pup!

Mai mult decat perfect si super parfumat!!Pupici!

Grozav acest tort! Vreau si eu o feliuta!

M-ai dat pe spate .
Arata de milioane !

Mmmm... trebuie sa fie delicios!!

Arata demential de delicios! Mai ales ca`mi plac foarte tare bananele. Te pup si`ti fur o bucatica. Felicitari si ptr poze!

@Licuta Marin da e tare parfumat de la banane. Pupici!

@miremirc multumesc frumos. Pup!

@alinutzika multumesc. Pup!

@Fancy Cake cu draga inima. Pup!

@Lia, multumesc, esti o dulce. Pup!

@felis este. Incearca-l si nu o sa regreti. Pup!

@Simona ma bucur ca-ti place. Serveste cu draga inima. Multumesc, pup!

Hmmm, ce bunaciune, vreau si eu o feliuta daca mai e, sigur merge de minune linga cafeluta mea... Pupici !!!

Foarte frumos tortuletul, cred ca a fost un deliciu!

chiar ca e frumos si ciocolata cu bananele fac casa buna impreuna.sigur a fost delicios.pupicei

chiar este perfect , parca e pictata felia !!! .. bravooo!!!

cred ca am ajuns prea tarziu si sa terminat minunatia asta , arata super!

Cat e de perfect!! maxim imi place, da maxim am zis !

Asta suna a reteta aleasa pentru masa mea de Craciun! Trec la studiat!
Arata fantastic!

o super prezentare,ce bine arata,gustul cred ca-i fara cuvinte,taci si inghite

Ce aroma si ce bine arata !

Foarte bun tortul. Nu pot sa zic ca fac prea des prajituri, dar a trebuit sa il incerc si a iesit mai bun decat ma asteptam! Multumim pentru reteta.

@cornelia ma bucur mult ca ti-a placut, este parfumat de la banane si reconfortant, ca orice prajitura cu fructe. Multumesc si te mai astept sa incerci si alte retete!

Acest comentariu a fost eliminat de autor.

arata delicios...vine ziua fetitei mele si m-am gandit sa-i fac acest tort...m-am uitat si pe celelalte retete de tort si m-am decis greu pentru ca toate arata extrem de bine...am mai facut odata tortul racoritor cu mandarine si portocale si a fost superdelicios

@crissvaly ma bucur ca-ti plac torturile mele, insa acesta cred ca se preteaza bine fetitei tale. La multi ani, sa-ti traiasca!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More